Potřeboval byste co největší (zavařovací?) hrnec, např 30l, právě kvůli té stabilitě teploty, aby se neměnila. Vodu v něm ohřejte na cca 49°C a nastavte ohřev tak, aby se při míchání teplota "neměnila" - tedy nejspíš nejnižší stupeň ohřevu. Teploměr potřebujete přesný, laboratorní. Detaily najdete např když vygooglíte "Disinfection Alternatives for Control of Ditylenchus dipsaci in Garlic Seed Cloves".
Problém budete mít např s tím, že když dáte do nádoby česnek v jednom rašlovém pytli, tak uvnitř se neprohřeje tolik jako při krajích. Takže je asi dobré to rozdělit na několik. Taky byste měl česnek pověsit, aby byl přibližně uprostřed nádoby, ne u dna, kde se to ohřívá. A celou dobu míchat a hlídat teplotu. Háďátko to prý zvolna balí od cca 42°C, česnek nad 49°C. Tak je asi důležité to nepřešvihnout. Je to trochu složitější, ale prakticky ne víc, než domácí vaření šunky, kde taky nesmíte překročit teplotu srážení bílkovin. Akorát u šunky přinejhorším to maso uvaříte, česnek může nakonec nevyklíčit.