Já česnek, který mám k běžné (operativní) spotřebě skladuji zavěšený v lehkém látkovém sáčku na otevřeném balkoně v trvale zastíněném místě. Mám zkušenost,že -12°C mrazu mu nijak neublíží. 
Cca před dvěma roky, při teplotě -15°C v některých palicích zmrzla ("zesklovatěla") cca 1/4 stroužků. 
Podstatou také je česnek nechat na místě, nerozmrazovat, pokud jej chci ihned použít, vezmu jen množství, které okamžitě spotřebuji, na ostatní počkám, až samovolně "povolí".

Běžně lidé mají česnek na spotřebu v mrazáku, takže toho bych se nebál.

Ten česnek není přemrzlý, ale naopak. Jinak je to krásná ukázka Waxy breakdown. Jak z učebnice. Viz např.: http://blogs.cornell.edu/livegpath/gallery/garlic/waxy-breakdown-on-garlic/

Já na chalupě skladuji česnek paličák ve zděné nevytápěné kolně, zavěšený ve svazcích. V Brně jej uchovávám v palicích uložených na suchém místě, bez přístupu přímého slunce v plátěném pytlíku zavěšený na otevřeném balkoně. Pokud jej po zmrznutí nechám přirozeně (bez zahřívání a přemísťování) rozmrznout, tak se mu nic nestane a používám jej až do jara resp. do další sklizně. V kolně jsou teploty cca o 5°C vyšší než venku -letos tedy cca -10°C a na balkoně až -15°C. Podstatou tedy asi bude pomalé, přirozené rozmrzání. Možná by bylo dobrá si to na malém vzorku česku vyzkoušet.
Ke skladování česneku jsem také vyslechl radu, že je možné jej skladovat jako kytice ve váze s dlouhými stonky a palicemi nahoře. Takto jej údajně lze skladovat přes celou zimu teple v kuchyni až do nové sklizně.

Ale loni bylo víc než mínus dvacet. Já žádná opatření dělat nebudu.

Česnek nikdy nezmrzne. Letošní výjimka potvrdila pravidlo.

Na obrázku z pravej strany: 2x Slavin, 2x Anton, 2x Benátčan, 1x Bjetin, 3x krajová odroda.

Pokud brambory zůstanou zapomenuté na záhumence, spousta jich v našich podmínkách přečká zimu a na jaře roste jako plevel. Ale, když je záměrně na základě této zkušenosti nasázíte jako ozimé, vymrznou na 99%.
Česnek přirozeně roste najednom místě ale my potřebujeme sklízet, tedy každoročně přerušovat jeho přirozený cyklus.
Fandím Vašemu nadšení jak vlastní zkušeností ověřit praxi našich předků.

Pane Soukupe, omlouvám se, netuším, jak jste z mé otázky vyčetl, že pochybuji o tom, co jste napsal. V žádném případě jsem to tak nemyslela. Naopak mne to zaujalo. Už od února si tu navzájem vyměnujeme postřehy. Optimistické střídaly ty pesimistické, pak se tu mihla zpráva od pěstitele, že příroda koná zázraky a že se někomu vytvořilo náhradní podpučí. Proto jsem po vás chtěla víc informací. Protože z věty: "Jinak v polovině března jsem skoro odepsal všechen česnek ale příroda byla jiného názoru 10% ztráty" jsem ópravdu nepochopila jestli byl problém v tom, že porost žloutl a ted se vám vzpamatoval nebo naopak nelezl. Jen proto jsem se ptala. Část pěstitelů posílala opravdu podrobné "reporty", požádal nás o to pan Kozák a mne to přišlo jako dobrý nápad. Protože si říkám, že se takto dá vysledovat, jak česnek regeneruje, na co reaguje atd. A mám pocit, že letošní zima si opravdu "pohrála" někdo odepsal téměř vše, někdo naopak nepřišel téměř o nic. Velké rozdíly jsou i v porostech poblíž sebe, proto jsem se vyptávala. Můj porost je v jiné n m než váš. Mne například Stanik lezl pořádně až okolo velikonoc. Opravu upřímně vám přeju co nejlepší sklizeň. Kontrola na místě opravdu není nutná. Nejvíc volného času mi zabere péče o vlastní zahrádku. Ještě jednou se omlouvám, za vzniklé nedorozumnění.